"Ростик групп" в течение ноября добавит к имеющимся в Новосибирске 11 ресторанам еще шесть, сообщила "Ведомостям" PR-директор "Ростик групп" Валерия Силина. По ее словам, уже открыты три — ресторан "IL Патио" в "Меге" и два ресторана быстрого питания "Ростик'с-KFC". "IL Патио" и "Планета Суши" появятся в гостинице "Новосибирск", а "Ростик'с-KFC" в "Ройял парке". По словам Силиной, обычные затраты на открытие одного ресторана "Ростик'с-KFC" варьируются от $290 000 до $900 000, а на открытие семейного ресторана в регионах составляют $423 000. Средний чек в ресторанах "Ростик групп" — от $14,5 до $20, в точках быстрого питания — $6.
"Ростик" старается максимально присутствовать в открывающихся торговых центрах Новосибирска, отмечает директор Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров Алексей Беликов. По его мнению, это требует наименьших затрат на открытие и продвижение ресторанов за счет высокой проходимости самих торговых центров. Затраты на открытие ресторана в торговых центрах — от $600-$700 на 1 кв. м, на других площадках — около $1000, соглашается гендиректор сети кофеен "Кафела" Владимир Хилько.
По оценке гендиректора УК "Ресторатор" Олега Ионко, годовой оборот новосибирского ресторанного рынка и рынка фастфуда составляет $300-400 млн в год, из них на сети приходится около $100 млн.
В 2005 г. "Ростик групп" и Yum! Brands (бренд Kentucky Fried Chiken — KFC) заключили договор о совместном развитии сети "Ростик'с-KFC". К 2010 г. в России и СНГ будет открыто 300 ресторанов, в 2007 г. инвестиции составят более $10 млн.
